卤牛腱肉是一道美味可口的传统菜肴，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，本文将为您介绍卤牛腱肉的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。材料准备- 牛腱肉：1000 克

- 姜片：5 片

- 葱段：3 段

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：3 汤匙

- 老抽：2 汤匙

- 冰糖：1 块

- 盐：1 茶匙

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 花椒：10 粒

- 干辣椒：2 个

- 清水：适量制作步骤1、将牛腱肉洗净，切成大块，放入冷水中煮沸，捞出沥干水分备用。

2、锅中加入适量清水，放入牛腱肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，大火煮沸后转小火炖煮约 1.5 小时，直到牛腱肉软烂入味。

3、捞出牛腱肉，放凉后切成薄片，摆放在盘中。

4、将锅中的卤汁过滤掉杂质，浇在牛腱肉上即可。注意事项1、卤牛腱肉时，要先用大火煮沸，再转小火炖煮，这样可以使牛腱肉更加入味。

2、卤牛腱肉的时间不宜过长，否则会导致肉质变老。

3、卤牛腱肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增加辣味。

卤牛腱肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜嫩，营养丰富，通过以上的制作方法，相信您也可以轻松制作出美味的卤牛腱肉，在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以确保牛腱肉的口感和味道，希望您在享受美食的同时，也能感受到家的温暖和幸福。菜品卤牛腱肉主要食材牛腱肉口味鲜嫩制作难度中等食用时间晚餐